中央厨房风淋室（自动风淋室）设备特点

2020-02-23 21:10:43

中央厨房风淋室（自动风淋室）设备特点：

1. 采用全自动控制运行，双门电子互锁，感应自动吹淋，吹淋时双门锁闭。　　
2. 304不锈钢材质，三吹型。　　
3. 采用不锈钢拉手、加厚不锈钢底板、不锈钢喷嘴作为基本配置。　
4. 采用数显吹淋时间，风淋时间为0~99s可调，并显示已风淋时间。　
5. 采用新型设计理念设计的送风吹淋系统风速可达到25m/s~32m/s的超强风速，确保进入洁净室的人员及货物达到彻底除尘的上乘效果。
6.自动化控制：系统采用PLC智能化的控制手段，控制面板上LED显示屏可正确显示风淋的运行状态、双门的互锁状态、风淋周期进度和延时开门状态。并设有光电感应器，单向通道风淋室，从非净区进入，关门后红外线感应有人就吹淋，吹淋后入门锁闭，只能从出门走出风淋室；
7.人性化操作：人性化的控制面板设计，清晰的指示灯指示给予用户清晰正确的风淋流程指示。软键触按式时间继电器，LED显示及设置吹淋时间，范围在10-99s可调,用户可根据风淋室外部环境的差异调节吹淋时间；

所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。